期刊大全 雜志訂閱 SCI期刊 期刊投稿 出版社 公文范文 精品范文
摘要：在面包的基礎配方中添加一定量的麥苗粉,研制麥苗面包。通過單因素實驗和正交試驗,考察麥苗粉、白砂糖、黃油和奶粉添加量對麥苗面包感官品質的影響。結果表明：當高筋粉添加量為300 g時,以麥苗粉8 g、白砂糖72 g、黃油64 g、奶粉24 g為配方,制作的麥苗面包品質最佳,色澤均勻,外形飽滿,氣孔蓬松,蜂窩勻稱,彈性好,松軟可口,兼具麥苗及面包的香氣。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
江蘇調味副食品雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內容涉及的欄目：理論研究、產品研發(fā)、生產與技術、食品安全等。于1982年經新聞總署批準的正規(guī)刊物。
多年專注期刊服務，熟悉發(fā)表政策，投稿全程指導。因為專注所以專業(yè)。
推薦期刊保障正刊，評職認可，企業(yè)資質合規(guī)可查。
誠信服務，簽訂協(xié)議，嚴格保密用戶信息，提供正規(guī)票據。
如果發(fā)表不成功可退款或轉刊。資金受第三方支付寶監(jiān)管，安全放心。
