Journal Title：Journal Of Food Composition And Analysis

The Journal of Food Composition and Analysis publishes manuscripts on scientific aspects of data on the chemical composition of human foods, with particular emphasis on actual data on composition of foods; analytical methods; studies on the manipulation, storage, distribution and use of food composition data; and studies on the statistics, use and distribution of such data and data systems. The Journal's basis is nutrient composition, with increasing emphasis on bioactive non-nutrient and anti-nutrient components. Papers must provide sufficient description of the food samples, analytical methods, quality control procedures and statistical treatments of the data to permit the end users of the food composition data to evaluate the appropriateness of such data in their projects.

The Journal does not publish papers on: microbiological compounds; sensory quality; aromatics/volatiles in food and wine; essential oils; organoleptic characteristics of food; physical properties; or clinical papers and pharmacology-related papers.

《食品成分與分析雜志》發表關于人類食品化學成分數據的科學方面的手稿，特別強調食品成分的實際數據；分析方法；食品成分數據的操作、存儲、分發和使用研究；以及此類數據和數據系統的統計、使用和分發研究。該雜志的基礎是營養成分，越來越強調生物活性非營養和抗營養成分。論文必須提供對食品樣本、分析方法、質量控制程序和數據統計處理的充分描述，以允許食品成分數據的最終用戶評估此類數據在其項目中的適用性。

該雜志不發表以下論文：微生物化合物；感官質量；食品和葡萄酒中的芳香劑/揮發物；精油；食品的感官特性；物理特性；或臨床論文和藥理學相關論文。

Journal Of Food Composition And Analysis創刊于1987年，由Academic Press Inc.出版商出版，收稿方向涵蓋工程技術 - 食品科技全領域，此刊是該細分領域中屬于非常不錯的SCI期刊，在行業細分領域中學術影響力較大，專業度認可很高，所以對原創文章要求創新性較高，如果您的文章質量很高，可以嘗試。平均審稿速度 約6.8個月 ，影響因子指數4，該期刊近期沒有被列入國際期刊預警名單，廣大學者值得一試。