野木瓜活性成分及應(yīng)用研究進(jìn)展
作者：蔣緯; 胡穎 遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校; 貴州遵義563006; 遵義醫(yī)學(xué)院; 貴州遵義563000
摘要：對(duì)野木瓜活性成分和開發(fā)利用的研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述,包括野木瓜皂苷類、黃酮類、糖類等的研究現(xiàn)狀,以及目前野木瓜在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況,以期為野木瓜的進(jìn)一步研究和開發(fā)利用提供一定的理論依據(jù)。
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食品工程雜志
食品工程雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：綜述評(píng)論、工藝技術(shù)、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、食品分析等。于1973年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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