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摘要：《速凍食品加工技術》實驗教學的創新改革,不僅是教學實踐的需要,更是當前教育形勢的需要。從速凍食品實驗教學重要性、可能存在的問題和實驗改革三個方面進行分析研究,達到提升學生的實踐能力的目的。
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食品工程雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：綜述評論、工藝技術、基礎研究、應用研究、食品分析等。于1973年經新聞總署批準的正規刊物。
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