復(fù)合誘變選育高產(chǎn)胞外多糖嗜熱鏈球菌菌株
作者：劉剛; 梁琪; 宋雪梅; 張炎 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省功能乳品工程實(shí)驗(yàn)室; 甘肅蘭州730070
摘要：以甘肅藏區(qū)牦牛乳中分離出的嗜熱鏈球菌為研究對(duì)象,通過紫外線(UV)和硫酸二乙酯(DES)的單一誘變和復(fù)合誘變,篩選出Q4F8高產(chǎn)胞外多糖突變株,該菌株具有良好的遺傳穩(wěn)定性。此外,脫脂乳培養(yǎng)基中的胞外多糖與粘度具有一定的相關(guān)性,這為今后篩選胞外多糖產(chǎn)生菌提供有效的途徑。結(jié)果表明:單獨(dú)誘變的效率低于復(fù)合誘變的效率,胞外多糖最高可達(dá)150.33mg/L,比初始菌株提高了80.95%。
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食品與發(fā)酵科技雜志
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