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摘要：根據聯合利華(中國)有限公司基于大量餐飲客戶及食客的UFS大數據分析,總結我國目前餐飲業的構成現狀;提出菌菇類食材適宜的烹飪味型、主流烹飪方式和不同菌菇品種的適宜烹飪方式;指出菌菇類食材在餐飲業中的應用特點及未來產品的開發趨勢。
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食藥用菌雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：食用菌產業信息、國內外產業動態、研究進展綜述、試驗研究報告、栽培技術、蕈菌歷史文化等。于1982年經新聞總署批準的正規刊物。
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