采后預冷處理和貯藏溫度對臺灣綠竹筍鮮筍老化的影響
作者：張雪芹; 謝志南; 林建忠; 賴瑞云; 鐘贊華; 劉國全 福建省亞熱帶植物研究所/福建省亞熱帶植物生理生化重點實驗室; 福建廈門361006; 廈門現代名優果樹開發有限公司; 福建廈門361024
摘要：研究采后預冷處理和貯藏溫度對臺灣綠竹筍鮮筍老化的影響。結果表明，采后預冷處理和貯藏溫度對臺灣綠竹筍的老化速度、保鮮期和失重率有顯著影響。采后預冷處理抑制鮮筍的老化，降低其老化率，延長保鮮期。(5±0.5)℃恒溫箱貯藏下，鮮筍的老化率、失重率低于(30±0.5)℃恒溫箱貯藏，貯藏期則相反。貯藏3、6、9、12d，(5±0.5)℃恒溫貯藏下的鮮筍失重率均低于1%；(30±0.5)℃恒溫貯藏下，鮮筍失重率分別為26.32%、38.10%、48.04%、55.23%。
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亞熱帶植物科學雜志
亞熱帶植物科學雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：研究報告、文獻綜述、簡報、專題研究等。于1972年經新聞總署批準的正規刊物。
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