云南52種食藥用真菌中銅、鈉和鎳元素計量特征
作者：曹玉娟; 李濤 玉溪師范學院化學生物與環境學院; 云南玉溪653100; 玉溪師范學院科研處; 云南玉溪653100
摘要：從云南省7個市(州)所屬11個縣區采集52種野生食藥用真菌,測定其Cu、Na、Ni含量,分析不同種類食藥用真菌對礦質元素的富集特征.結果顯示,樣品中Cu含量為3.58~264.12mg·kg^-1,Na含量為10.3~219.4mg·kg^-1,Ni含量最高的是尖頂支瑚菌43.76mg·kg-1,有15個樣品Ni未檢出.數據分析表明,野生食藥用真菌能夠在子實體內較好地吸收和富集礦質元素,但不同種類的野生食藥用菌中Cu、Na、Ni含量差異顯著,同一元素在不同食藥用真菌中的含量也有差異顯著,且同一產地的不同菌種對礦質元素的富集能力差異也較大.因此,野生食藥用真菌的質量不僅與種類有關,還受到生長環境的影響.
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