響應面法優化直鏈淀粉-正葵醇復合物制備條件的研究
作者：潘慧慧; 閆溢哲; 林海; 史苗苗; 楊留枝; 劉延奇 鄭州輕工業學院食品與生物工程學院; 河南鄭州450001; 鶴壁職業技術學院; 河南鶴壁458030
摘要：以馬鈴薯B型微晶直鏈淀粉和正葵醇為原料,采用溶劑法合成直鏈淀粉-正葵醇復合物,研究了乙醇濃度、直鏈淀粉與正葵醇的質量體積比、結晶溫度等因素對該復合物結晶度的影響,建立了二次多項式回歸模型.在單因素試驗基礎上,采用Box-Behnken響應面法試驗優化了復合物的制備工藝條件.結果表明,直鏈淀粉-正葵醇復合物的最佳復合工藝條件為乙醇濃度7.80%,直鏈淀粉與正葵醇質量體積比（g∶L）10∶2.6,結晶溫度55℃.在此條件下,預測產品結晶度將達到63.25%,驗證試驗所得產品平均結晶度為62.97%,說明該模型可靠性良好.
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鄭州輕工業學院學報雜志
鄭州輕工業學院學報雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：機電科學與工程、信息與控制工程、計算機與通信工程、材料與化學工程、食品與生物工程、基礎數理等。于1986年經新聞總署批準的正規刊物。
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