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揚州大學烹飪學報雜志

Culinary Science Journal of Yangzhou University

北大期刊

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揚州大學烹飪學報學術信息

  • 影響因子:0.3
  • 總被引次數:2171

期刊導航:

揚州大學烹飪學報,季刊,本刊重視學術導向,堅持科學性、學術性、先進性、創新性,刊載內容涉及的欄目:烹飪教育、餐飲企業家論壇、食品科學等。

  • 主管單位:江蘇省教委
  • 審稿周期:1個月內
  • 周期:季刊
  • 主辦單位:揚州大學
  • 創刊:1984年
  • 出版地區:江蘇
  • 國際刊號:1009-4717
  • 曾用名:中國烹飪研究
  • 語言:中文
  • 國內刊號:32-1597/TS
  • 類別:工程科技I
  • 全年訂價:¥160.00
  • 現用名:美食研究
  • 郵編:225127
主要欄目: 飲食文化飲食保健烹飪工藝烹飪營養與衛生烹飪教育
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雜志特色CONTRIBUTE

<一>摘要與關鍵詞論著類稿件要寫出100~200字的結構式摘要(由“目的、方法、結果、結論”四部分構成),其他類稿件要編寫50~100字的指示性摘要。

<二>作者的英譯名采用姓在前,名在后的格式,姓全大寫;并且兩個字以上的名,拼音之間不加連字符。外國作者姓名遵照國外習慣。

<三>文稿應主題突出、觀點鮮明、論據充足、具有創新性、科學性、實用性。

<四>標題一般不宜超過4層。標題行和每段正文首行均空二格。各級標題末尾均不加標點。

<五>參考文獻緊接正文,重復文獻請以第一次出現的次序標注。

期刊介紹INTRODUCTION

揚州大學烹飪學報,季刊,本刊重視學術導向,堅持科學性、學術性、先進性、創新性,刊載內容涉及的欄目:烹飪教育、餐飲企業家論壇、食品科學等。

重要通知:《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。

期刊文獻LITERATURE

古代蜀國宴飲習俗的特點與反思

作者:杜莉 2016年第03期

武穴素食興盛原因初探

作者:李建剛; 馮文娟 2016年第03期

河南水文化遺產所反映的魚稻飲食文化

作者:張建松 2016年第03期

蒙古族糧食種植與食品加工技藝考察

作者:王猛; 儀德剛 2016年第03期

茱萸面條制作研究

作者:于詩婕; 蘇靜娜; 王金鳳; 沈蕾; 孫慧文; 王敏; 魯茂林; 蘇俊文 2016年第03期

揚州大學烹飪學報統計數據CONTRIBUTE

揚州大學烹飪學報雜志學術成果和影響因子

雜志學術成果

雜志影響因子

揚州大學烹飪學報常見問題CONTRIBUTE

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揚州大學烹飪學報更多問題CONTRIBUTE

用戶評價(不代表本站觀點)

wangmin** 回復
2020-03-22 09:19:52

今年9月28號投稿,11月18號發郵件表示初步錄用,按照錄用通知單進行修改。修改用時一個月,一周之后通知錄用。投稿很方便,審稿速度很快,要求文章有創新點。然后就是根據修改意見認真修改,編輯很好,中間多次打電話問相關事情,編輯都很耐心,熱情解答。

aswegh** 回復
2019-10-24 13:12:05

國內教育領域不錯的期刊。審稿相對來說嚴格了一些,多了一個終審階段,關鍵是審稿速度比較快,初審過后,外審一般15天外審專家能給審稿意見,特殊情況如專家忙及其它拒絕審稿除外。我的文章從投稿到編輯加工僅用了兩個月。

luojiaw** 回復
2018-12-21 11:17:19

客服的服務態度真好,發貨很快。商品質量也相當不錯。太喜歡了,謝謝!客服太善良了,真是干一行懂一行呀。在客服的指導下我都快變內行人士了!服務也很周到。以后帶同事一起來。

dtgnht** 回復
2018-06-12 14:10:34

4月初投稿,中間編輯出了點兒岔子,導致5月才審回,之后效率很高,經過2次修改,7月初接收待刊。從投稿到接收前后總共3個月,編輯很認真負責,看好這個期刊!

pruitt** 回復
2017-11-11 11:42:43

投稿成功。2月23日投稿,3.12被拒,審稿人說缺少立體結構解析要求大修,并給出預備發表的修改意見,由于個人沒經驗,未能解釋好審稿人的修改意見,修返后再次被拒;最后小修格式如前所提,接受發表,效率還是很高的。

asfgte** 回復
2017-07-26 18:47:12

本人第一篇文章投了這個雜志,2016.12月初投稿后20天收到了外審返修結果,修完后由于過年期間耽誤了一段時間,因為自己有一個月比較忙,沒空修改。前前后后外審、復審、退休折騰了近2個月,1月底給了錄用通知。

hibh** 回復
2017-04-14 13:04:37

個人覺得審稿速度主要看審稿人,編輯部的處理速度還是很快滴,《揚州大學烹飪學報》比較嚴謹,修改稿返回后有些小錯誤,又2次修改。稿件早上7點55傳上去,9點多就接受,很給力啊!!

heliru** 回復
2016-03-10 12:39:31

揚州大學烹飪學報雜志的審稿還算快,八月初投稿,一個月初審審回,修改后重審,八月底定稿。審稿專家很好,所提意見確實很有見地。該期刊比較正規,審稿速度較快,溝通比較便利。值得推薦!

kdios** 回復
2015-07-17 09:30:49

投稿后,第三天沒有通過檢查,修改后重新投,兩個月給了審稿意見,三個審稿人都給小修。修改稿上傳一周后接收。總體來說審稿比較正規,審稿人都比較嚴謹。

ferfere** 回復
2015-07-15 19:34:16

揚州大學烹飪學報雜志的審稿速度很快,一個月給結果,增刊錄用。跟樓上的一位點評一樣一樣滴“認為論文雖具一定應用性和實用價值,但對該領域最新研究成果的介紹、比較和不足之處的分析總結顯得不夠。論文的學術價值和創新性有待提高。”不會是系統自動回復的吧。要我5日內給是否撤稿的決定,糾結啊。。。

weoww** 回復
2015-02-17 15:36:21

揚州大學烹飪學報雜志編輯很認真,不僅僅給了一個審稿意見的文檔,而且還在原始稿件中加了很多修改批注。14年1月底投稿,5月修改后錄用,12月份刊出。。。。所以從投稿到刊出的周期差10個月左右

評論

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